закрыть
Предзаказ на книгу
Нет в наличии
260
р.
Предзаказ
Нужна эта книга? Мы готовы заказать ее для вас у поставщика! Сделайте предзаказ и наш менеджер свяжется с вами
Цвет - раньше, чем вкус
Автор: Кононова Е., Гусева Т., Белоусова Н.
ISBN: 978-5-907127-53-1
Год издания: 2019
Формат книги: 54х84/16
Кол-во страниц: 204
Издательство: Страта
Тип обложки: Обложка
Вес: 320 гр.
При поступлении книги на склад цена может измениться в связи с повышением цены у поставщика.
Сообщить о поступлении
Описание
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид,
благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
Близкие по теме
-
Автор: Глущенко И.В. под ред.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-7598-1307-1
Год издания: 2015
300 р.Предзаказ -
Автор: Якуба Ю.Ф.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-19-010825-5
Год издания: 2013
351 р.Предзаказ -
Осталось всего: 2
Автор: Винаров А.Ю. и др.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 1/11
Год издания: 1988
300 р.Купить -
Осталось всего: 1
Автор: Винаров А.Ю. и др.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 5-7534-0654-4
Год издания: 2003
169 р.Купить -
Осталось всего: 2
Автор: Винаров А.Ю. и др.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 5-85941-012-3
Год издания: 2004
169 р.Купить -
Осталось всего: 2
Автор: Мерданов Ш.М. (ред.)
Рубрика: Общее образование взрослых. Самообразование. Развитие
ISBN: 5-9729-0013-8
Год издания: 2007
485 р.Купить