Авторизация | Регистрация
Авторы от А до Я Расширенный поиск
-
-
товара: 0 шт.
на сумму: 0 руб.
пн-пт с 1000 до 1800
8 (499)
973-25-13
Задать вопрос
Доставка
Оплата
отобразить с
обложками
Каталог
17 книг
Сортировать результаты по:
Название Обложка Автор Год Цена Купить
Нет описания
351 р.
Предзаказ
Аналитика и технология виноградных дистиллятов
Якуба Ю.Ф. 2013 351 руб. Предзаказ
Нет описания
585 р.
Купить
Безотходная биотехнология этилового спирта
Винаров А.Ю. и др. 2001 585 руб. Купить
Нет описания
169 р.
Купить
Биотехнология переработки отходов животноводства и птицеводства в органическое удобрение
Винаров А.Ю. и др. 1998 169 руб. Купить
В учебном пособии описаны основные стадии производства спирта этилового из зернового сырья, технологический контроль процессов, а так же пути совершенствования спиртового производства с учетом современных экологических требований.
Предназначено для студентов средних и высших учебных заведений, изучающих технологию спирта и инженерно-технических работников спиртовых заводов.
169 р.
Купить
Биотехнология этилового спирта из зернового сырья
Винаров А.Ю. и др. 2004 169 руб. Купить
Нет описания
300 р.
Купить
Введение в САПР биотехнологических производств
Винаров А.Ю. и др. 1988 300 руб. Купить
Нет описания
544 р.
Предзаказ
История пива: От монастырей до спортбаров
Риссанен М., Тахванайнен Ю. 2017 544 руб. Предзаказ
В годы мирового бума спешалти кофе признанный эксперт Джеймс Хоффманн фиксировал все этапы эволюции кофейной индустрии в своем блоге. Автор исследует самые разные аспекты кофейной культуры: от способов приготовления до выбора кофе в качестве профессиональной стези и тонкостей ведения бизнеса. "Кофе как профессия" - это настольная книга для всех, кто влюблен в кофе.
Джеймс Хоффманн – чемпион мира среди бариста 2007 года. Автор книги «Всемирный атлас кофе».
В своих книгах он делится  наблюдениями, находками и результатами совершенно неожиданных   экспериментов. Как настроить идеальный эспрессо?  Какова правильная температура вспенивания?
1 693 р.
Предзаказ
Кофе как профессия. Гид по искусству приготовления кофе
Джеймс Хоффманн 2019 1 693 руб. Предзаказ
Нет описания
455 р.
Предзаказ
Культивирование микроорганизмов
Виестур У.Э. и др. 1980 455 руб. Предзаказ
Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями.
Отдельное место занимает глава о "Книге о вкусной и здоровой пище", где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна.
300 р.
Предзаказ
Общепит. Микоян и советская кухня. 2-е изд.
Глущенко И.В. под ред. 2015 300 руб. Предзаказ
Одной из основных проблем устойчивого развития в современном мире является обеспечение растущего мирового населения продуктами питания. Эффективное массовое производство продовольствия становится все более и более необходимым. Требования материально-технического обеспечения и сложности в снабжении пищей мира, в котором многие страны не способны производить продукты питания в достаточном количестве, породили потребность в подходе, в большей степени основанном на достижениях науки и техники.

В XX веке теоретические и практические аспекты переработки пищевых продуктов были пересмотрены с учетом демографических изменений, доступности продовольственных ресурсов, ухудшения экологической ситуации, получения новых данных о значении различных компонентов пищи в питании человека и разработки новых технологий. В связи с этим возникла новая область знания – пищевая инженерия, целью которой является повышение эффективности промышленной переработки при трансформации сырья биологического происхождения в пищевые продукты. Пищевая инженерия обеспечивает жизненно важную связь между сельскохозяйственными предприятиями и рынками сбыта продуктов питания в жизнеобеспечении современной цивилизации и в последнее время становится все более актуальной в связи с развитием малых предприятий, где один специалист отвечает и за технологию, и за оборудование, и за экономические аспекты производства. Не случайно в нашей стране в перечень направлений специальностей было введено особое направление 655800 — «Пищевая инженерия».
1 155 р.
Предзаказ
Пищевая инженерия. Энциклопедия систем жизнеобеспечения
Барбос-Кановас Г.В. (ред.) 2007 1 155 руб. Предзаказ
Нет описания
169 р.
Купить
Природные минеральные сорбенты и их применение для очистки сточных вод пищевых предприятий
Винаров А.Ю. и др. 2003 169 руб. Купить
Нет описания
1 519 р.
Купить
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
Магомедов М.Г. 2015 1 519 руб. Купить
Нет описания
565 р.
Предзаказ
Самогон
Пучков Дмитрий Goblin 2020 565 руб. Предзаказ
Нет описания
1 316 р.
Купить
Технология хлебопекарного производства. Учебник. 1-е изд.
Пащенко Л.П., Жаркова И. 2014 1 316 руб. Купить
Нет описания
302 р.
Купить
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебное пособие
Лисовская Д.П. 2012 302 руб. Купить
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид,
благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
260 р.
Купить
Цвет - раньше, чем вкус
Е. Кононова, Т. Гусева, Н. Белоусова 2019 260 руб. Купить
Аналитика и технология виноградных дистиллятов
Автор: Якуба Ю.Ф.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-19-010825-5
Год издания: 2013
351 р.
Предзаказ
Безотходная биотехнология этилового спирта
Осталось всего: 1
Автор: Винаров А.Ю. и др.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 5-283-05212-4
Год издания: 2001
585 р.
Купить
Биотехнология переработки отходов животноводства и птицеводства в органическое удобрение
Осталось всего: 1
Автор: Винаров А.Ю. и др.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 1/3
Год издания: 1998
169 р.
Купить
Биотехнология этилового спирта из зернового сырья
Осталось всего: 2
Автор: Винаров А.Ю. и др.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 5-85941-012-3
Год издания: 2004
169 р.
Купить
Введение в САПР биотехнологических производств
Осталось всего: 2
Автор: Винаров А.Ю. и др.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 1/11
Год издания: 1988
300 р.
Купить
История пива: От монастырей до спортбаров
Автор: Риссанен М., Тахванайнен Ю.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-9614-5529-8
Год издания: 2017
544 р.
Предзаказ
Кофе как профессия. Гид по искусству приготовления кофе
Автор: Джеймс Хоффманн
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-386-12442-7
Год издания: 2019
1 693 р.
Предзаказ
Культивирование микроорганизмов
Автор: Виестур У.Э. и др.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 1/6
Год издания: 1980
455 р.
Предзаказ
Общепит. Микоян и советская кухня. 2-е изд.
Автор: Глущенко И.В. под ред.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-7598-1307-1
Год издания: 2015
300 р.
Предзаказ
Пищевая инженерия. Энциклопедия систем жизнеобеспечения
Автор: Барбос-Кановас Г.В. (ред.)
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-89317-217-1
Год издания: 2007
1 155 р.
Предзаказ
Природные минеральные сорбенты и их применение для очистки сточных вод пищевых предприятий
Осталось всего: 1
Автор: Винаров А.Ю. и др.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 5-7534-0654-4
Год издания: 2003
169 р.
Купить
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
Осталось всего: 1
Автор: Магомедов М.Г.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-8114-1849-7
Год издания: 2015
1 519 р.
Купить
Самогон
Автор: Пучков Дмитрий Goblin
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-4461-0490-1
Год издания: 2020
565 р.
Предзаказ
Технология хлебопекарного производства. Учебник. 1-е изд.
Осталось всего: 1
Автор: Пащенко Л.П., Жаркова И.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-8114-1593-9
Год издания: 2014
1 316 р.
Купить
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебное пособие
Осталось всего: 1
Автор: Лисовская Д.П.
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-985-06-1985-3
Год издания: 2012
302 р.
Купить
Цвет - раньше, чем вкус
Осталось всего: 1
Автор: Е. Кононова, Т. Гусева, Н. Белоусова
Рубрика: Пищевые производства
ISBN: 978-5-907127-53-1
Год издания: 2019
260 р.
Купить

В ассортименте нашего магазина можно найти книги по пищевой промышленности. Все они собраны в этом разделе. Представленная здесь литература подойдет и для наладчика оборудования пищевой промышленности, и для технолога, и для студента.

Исторически сложилось так, что пищевые технологии развиваются медленно и неохотно. Студентам в учебных заведениях зачастую рассказывают о рудиментарных технологиях и методах их внедрения. Молодые специалисты, приходя на предприятие, сталкиваются с валом текущих задач и проблем. И тут уже не до технологического совершенствования. Здесь не стоит возлагать надежды на то, что ситуация будет исправлена руководством страны или высшими силами. Действующим и будущим специалистам, болеющим за пищевую промышленность, нужно самостоятельно браться за изучение своей предметной области и внедрение передовых пищевых технологий в производство. Естественно, для этого требуется изучение специализированной научно-технической литературы, и мы надеемся, что сможем помочь найти правильные книги. Мы собираем только современную и актуальную научно-техническую литературу о пищевых производствах в данном разделе. Если у нас не окажется нужной вам книги – пишите или звоните нам, и возможно скоро она появится в нашем каталоге.