Название Обложка Автор Год Цена Купить
Аналитика и технология виноградных дистиллятов
Якуба Ю.Ф.
2013
351 руб.
Предзаказ
Безотходная биотехнология этилового спирта
Винаров А.Ю. и др.
2001
585 руб.
Купить
Биотехнология переработки отходов животноводства и птицеводства в органическое удобрение
Винаров А.Ю. и др.
1998
169 руб.
Купить
В учебном пособии описаны основные стадии производства спирта этилового из зернового сырья, технологический контроль процессов, а так же пути совершенствования спиртового производства с учетом современных экологических требований.
Биотехнология этилового спирта из зернового сырья
Винаров А.Ю. и др.
2004
169 руб.
Купить
Введение в САПР биотехнологических производств
Винаров А.Ю. и др.
1988
300 руб.
Купить
История пива: От монастырей до спортбаров
Риссанен М., Тахванайнен Ю.
2017
544 руб.
Предзаказ
В годы мирового бума спешалти кофе признанный эксперт Джеймс Хоффманн фиксировал все этапы эволюции кофейной индустрии в своем блоге. Автор исследует самые разные аспекты кофейной культуры: от способов приготовления до выбора кофе в качестве профессиональной стези и тонкостей ведения бизнеса. "Кофе как профессия" - это настольная книга для всех, кто влюблен в кофе.
Кофе как профессия. Гид по искусству приготовления кофе
Джеймс Хоффманн
2019
1 693 руб.
Предзаказ
Культивирование микроорганизмов
Виестур У.Э. и др.
1980
455 руб.
Предзаказ
Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями.
Общепит. Микоян и советская кухня. 2-е изд.
Глущенко И.В. под ред.
2015
300 руб.
Предзаказ
Одной из основных проблем устойчивого развития в современном мире является обеспечение растущего мирового населения продуктами питания. Эффективное массовое производство продовольствия становится все более и более необходимым. Требования материально-технического обеспечения и сложности в снабжении пищей мира, в котором многие страны не способны производить продукты питания в достаточном количестве, породили потребность в подходе, в большей степени основанном на достижениях науки и техники.
Пищевая инженерия. Энциклопедия систем жизнеобеспечения
Барбос-Кановас Г.В. (ред.)
2007
1 155 руб.
Предзаказ
Природные минеральные сорбенты и их применение для очистки сточных вод пищевых предприятий
Винаров А.Ю. и др.
2003
169 руб.
Купить
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
Магомедов М.Г.
2015
1 519 руб.
Купить
Самогон
Пучков Дмитрий Goblin
2020
565 руб.
Предзаказ
Технология хлебопекарного производства. Учебник. 1-е изд.
Пащенко Л.П., Жаркова И.
2014
1 316 руб.
Купить
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебное пособие
Лисовская Д.П.
2012
302 руб.
Купить
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид,
Цвет - раньше, чем вкус
Е. Кононова, Т. Гусева, Н. Белоусова
2019
260 руб.
Купить
В ассортименте нашего магазина можно найти книги по пищевой промышленности. Все они собраны в этом разделе. Представленная здесь литература подойдет и для наладчика оборудования пищевой промышленности, и для технолога, и для студента.
Исторически сложилось так, что пищевые технологии развиваются медленно и неохотно. Студентам в учебных заведениях зачастую рассказывают о рудиментарных технологиях и методах их внедрения. Молодые специалисты, приходя на предприятие, сталкиваются с валом текущих задач и проблем. И тут уже не до технологического совершенствования. Здесь не стоит возлагать надежды на то, что ситуация будет исправлена руководством страны или высшими силами. Действующим и будущим специалистам, болеющим за пищевую промышленность, нужно самостоятельно браться за изучение своей предметной области и внедрение передовых пищевых технологий в производство. Естественно, для этого требуется изучение специализированной научно-технической литературы, и мы надеемся, что сможем помочь найти правильные книги.
Мы собираем только современную и актуальную научно-техническую литературу о пищевых производствах в данном разделе. Если у нас не окажется нужной вам книги – пишите или звоните нам, и возможно скоро она появится в нашем каталоге.
