Сервис: организация, управление, маркетинг. Учебник для бакалавров. Е.Н. Волк, А.И. Зырянов, А.А. Лимпинская, Н.В. Харитонова

Сервис: организация, управление, маркетинг. Учебник для бакалавров. Е.Н. Волк, А.И. Зырянов, А.А. Лимпинская, Н.В. Харитонова
Анализируются дефиниции «сервис» и «социально-культурный сервис»; разбираются понятия - сервис и сервисная деятельность (содержание, ресурсная и продуктовая специфика), творчество и роль творческой личности в сервисной деятельности. Обсуждается создание сервисного предприятия и организация его деятельности – этапы создания, организация деятельности и управление; организационно-управленческая структура малых и средних предприятий сервиса, управление персоналом и организация контроля на предприятиях сферы обслуживания. Разбирается планирование деятельности предприятий сервиса - план, бизнес-план создания сервисного и туристского предприятий, специфика структуры и содержания малого и среднего бизнеса. Выделены продуктовая специфика сервисной деятельности и особенности ее ресурсного обеспечения, раскрыты вопросы создания предприятий малого и среднего бизнеса, а также особенности управления ими. Рассмотрены маркетинг и маркетинговые технологии в сервисе. Учебник подготовлен в соответствии с Федеральным государственным общеобразовательным стандартом высшего образования и нацелен на подготовку студентов к решению организационно-управленческих и сервисных задач в профессиональной деятельности. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по специальности «Сервис», «Туризм», «Гостиничное дело», «Менеджмент (профиль «Управление малым бизнесом», «социально-культурный сервис»).