Межмолекулярные и поверхностные силы. Джейкоб Израелашвили. Науч. ред. И.В. Яминский
Межмолекулярные и поверхностные силы. Джейкоб Израелашвили
Исчерпывающее, всеохватывающее и унифицированное введение в межмолекулярные и поверхностные силы описывает их влияние на свойства простых систем - газов, жидкостей и твердых веществ. а также более сложных - коллоидных, полимерных м биологических систем.
Текст книги расширен, по сравнению с первым изданием (1985); включены недавние достижения в области измерений поверхностных сил, новые данные о сольватационных и структурных силах, гидратационных и гидрофобных силах, ионно-корреляционном притяжении, тепловых флуктуациях, а также взаимодействии частиц и поверхностей в расплавах и растворах полимеров.
В трех частях описаны:
I. Взаимодействия между атомами и молекулами: дан исторический ракурс развития науки, некоторые аспекты термодинамики межмолекулярных сил; сильные межмолекулярные - ковалентные и кулоновские взаимодействия; различные взаимодействия - с участием полярных молекул, вызванные поляризацией молекул и Ван-дер-Ваальсовы взаимодействия и силы отталкивания; полные парные потенциалы взаимодействия и структура жидкостей; водородные связи, гидрофобные взаимодействия как особые их виды.
II. Силы между частицами и поверхностями: некоторые общие идеи о силах между молекулами и между частицами; различия в силах между молекулами, и между частицами и между поверхностями; Ван-дер-Ваальсовы взаимодействия на границах раздела фаз; электростатические взаимодействия между поверхностями в жидкости; структурные, сольватационные , гидратационные силы, стерические и флуктуационные силы; адгезия.
III. Жидкоподобные структуры и явления самосборки, мицеллы, бислои и клеточные мембраны: термодинамические принципы самосборки.
Разбираются термодинамические принципы самосборки; агрегация амфифильных молекул и биологические мембраны; взаимодействие между липидными биослоями и биологическими мембранами.
В конце разделов приводятся задачи; в тексте имеются примеры с решениями (около 100 задач) и 12 таблиц со справочными материалами.
Книга может быть использована в качестве учебника для студентов старших курсов и исследователей, для которых рассматриваемая область не является основной специализацией; будет полезна широкому кругу читателей, интересующихся физикой и химией.