Что мы едим? Непростые ответы на простые вопросы - Н.Л. Резник

Рассказывается история разных продуктов - как хорошо известных (инжир, мак, бузина, полынь), так и широко распространенных, но не в нашей стране (батат, который совсем не картошка., саранча, лягушачья лапка); обсуждается их использование не только в кулинарии, но и в медицине.

Описываются встречающиеся в нашей местности продукты - в поле (ячмень, бобы, кукуруза); в огороде (бузина, мак, ревень, лакрица, физалис); различные вершки и корешки (сельдерей, цикорий).

Обсуждаются используемые вместо картошки продукты (батат, ямс); чудо-дерево (хлебное дерево, фисташка, инжир, унаби - плод жизни, бабассу); растения применяемые в малых количествах - мята, базилик, корица, душистый мускатник; анализируются уксус, горчица, кетчуп и их свойства; особо разбирается использование лягушачьих лапок, креветок, акридов, а также хмеля, полыни, лимонного сорго и лимонада.

Обсуждается пища будущего - киноа, чиа, сине-зеленые водоросли и применение кофе, сыра, шоколадных трюфелей, мороженого и марципанов.