Авторизация | Регистрация
Авторы от А до Я Расширенный поиск
-
-
товара: 1 шт.
на сумму: 208 руб.
пн-пт с 1000 до 1800
8 (499)
973-25-13
Задать вопрос
Доставка
Оплата
Социология
Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Осталось всего: 2
464 р.
Купить

Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания

Автор: Ева Дерндорфен
ISBN: 978-617-7528-48-6
Год издания: 2019
Формат книги: 60х90/16
Кол-во страниц: 256
Издательство: Гуманитарный Центр
Тип обложки: Обложка
Вес: 358 гр.

Описание

Сенсорика – это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.
Близкие по теме
  • Гибридная война и серая зона
    Осталось всего: 1
    Автор: Савин Л.
    Рубрика: Социология
    ISBN: 978-5-521-18587-0
    Год издания: 2022
    940 р.
    Купить
  • Умные земли. Секреты успеха образовательных сверхдержав
    Автор: Крехан Л.
    Рубрика: Социология
    ISBN: 978-5-7598-2309-4
    Год издания: 2020
    458 р.
    Предзаказ
  • Системность массовых коммуникаций: образы "свой-чужой" в инфодемии. Монография
    Автор: Музыкант В.Л., Барабаш В.В (редак.)
    Рубрика: Социология
    ISBN: 978-5-4499-1694-5
    Год издания: 2021
    1 269 р.
    Предзаказ
  • Интернет и идеологические движения в России. Коллективная монография
    Автор: Никипорец-Такигава Г., Панин Э. (составители)
    Рубрика: Социология
    ISBN: 978-5-4448-0517-6
    Год издания: 2016
    485 р.
    Предзаказ
  • Быть "арабом" во Франции
    Автор: Деминцева Е.
    Рубрика: Социология
    ISBN: 978-5-86793-575-7
    Год издания: 2008
    192 р.
    Предзаказ
  • Проблемы социокультурной модернизации регионов России
    Осталось всего: 3
    Автор: Лапин Н.И., Беляева Л.А. (сост., общ. ред.)
    Рубрика: Социология
    ISBN: 978-5-87444-367-2
    Год издания: 2013
    330 р.
    Купить