Возникновение "нанобума" связано с основными свойствами наночастиц. В обобщенном виде эти свойства представлены в виде огромной удельной поверхности, избытка поверхностной энергии и размерного эффекта. Именно эти особенности наночастиц положены в основу изложения всех коллоидно-химических свойств наноразмерных объектов.
Рассмотрены основные способы получения наночастиц, методы определения их размеров. Большое внимание уделено аспектам практического применения наночастиц в различных отраслях промышленности, в том числе и в пищевой.
Изложены основополагающие представления и фундаментальные законы изической химии, знание которых необходимо для разработки и проведения технологических процессов. Рассмотрены основные разделы физической химии: химическая термодинамика, строение вещества, химия растворов, электрохимия, химическая кинетика и катализ.
Предназначен для студентов технологических вузов, готовящих специалистов для пищевой, легкой, текстильной, строительной, металлургической и других отраслей промышленности, а также медицинских, сельскохозяйственных и соответствующих факультетов педагогических институтов. Приведены задачи и значения основных величин; составлен словарь-указатель терминов.
Рекомендуется для самостоятельного изучения курса при обучении без отрыва от производства.
Изложены основополагающие представления и фундаментальные законы физической химии, знание которых необходимо для разработки и проведения технологических процессов. Рассмотрены основные разделы физической химии: химическая термодинамика, строение вещества, химия растворов, электрохимия, химическая кинетика и катализ.
Предназначен для студентов технологических вузов, готовящих специалистов для пищевой, легкой, текстильной, строительной, металлургической и других отраслей промышленности, а также медицинских, сельскохозяйственных и соответствующих факультетов педагогических институтов. Приведены задачи и значения основных величин; составлен словарь-указатель терминов.
Рекомендуется для самостоятельного изучения курса при обучении без отрыва от производства.
Уважаемые покупатели, учебник по физической химии уценён к распродаже из-за наклейки ценников и незначительного повреждения переплёта. Содержание и текстовый блок не повреждены. Смотрите дополнительные фотографии данных экземпляров.
Уважаемые покупатели, уценённые книги к распродаже, после покупки, обмену и возврату не подлежат.