Название |
Автор |
Год |
Цена |
Купить |
|
Книга «Всё о грибах» является результатом более чем двадцатилетней научной, просветительской, лекционной и литературной деятельности известного миколога и популяризатора науки Михаила Вишневского. Ориентированное в первую очередь на грибников, издание содержит увлекательную информацию о происхождении грибов и их устройстве, грибах-помощниках и грибах-вредителях, о месте грибов в мифах и религиях народов мира, о кулинарной переработке и заготовке грибов, о том, где, когда и как их лучше собирать на огромных просторах нашей страны. Подробно рассмотрены съедобные, лекарственные и ядовитые грибы и лишайники России.
Читатель получит обоснованные ответы на самые насущные спорные вопросы: можно ли трогать бледную поганку, как вырастить грибы на участке, как уберечь ногти и кожу от грибков, ядовиты ли свинушка и зеленушка, действительно ли грибы лечат рак и многие другие.
Книга включает более 500 цветных фотоколлажей, составленных автором для удобства определения грибов в природе.
Для самого широкого круга читателей.
|
|
Всё о грибах. Популярная энциклопедия
|
Вишневский Михаил |
2022 |
|
Купить
|
|
Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии – сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике. Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе. Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей. |
|
Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
|
Вишневский М., Замятина Н. (ред.) |
2022 |
|
Купить
|
|
В этой книге собрано более 100 вопросов, которые чаще всего задают люди, когда заходит речь о грибах. Автор не придумал ни одного из них, а лишь выявил самые часто задаваемые ему вопросы от СМИ, читателей и просто собеседников, привел к более или менее литературным формулировкам и сгруппировал по смыслу. Для удобства вопросы объединены в тематические группы, посвященные таким важным моментам, как сбор грибов, их съедобность и ядовитость, кулинарная обработка и заготовка, лекарственные свойства, выращивание, польза и вред и т. д. В итоге книга отражает статистический интерес обычных людей к грибам, и в этом плане она совершенно честная. Что интересно, – описывается, что неинтересно или менее интересно – остается «за бортом».
Эта книга, задуманная именно как популярный грибной «ликбез», должна заполнить самую важную и востребованную нишу – нишу начальных знаний о грибах, вокруг которой цветут махровым цветом профанация, интернет-слухи, лжесенсации, всевозможные заблуждения и прочие искажения. Она станет отличным помощником для подготовки школьных докладов, для пересказа изложенной информации родителями детям, а заодно не повредит и работникам СМИ, которым теперь будет куда заглянуть перед тем, как выдать очередную «горячую новость».
Для самого широкого круга читателей.
|
|
Грибы в вопросах и ответах. Все, что вы хотели спросить о грибах
|
Михаил Вишневский |
2020 |
|
Купить
|
|
На территории нашей страны растет более 230 видов грибов, которые применяются в народной, традиционной и научной медицине и служат сырьем для фармацевтической промышленности. В настоящее время лекарственные препараты и биологически активные добавки, получаемые из грибов, обладают широчайшим спектром применения. В данной книге вы найдете перечень домашних лекарственных препаратов на основе дикорастущих и культивируемых грибов: грибные мази, отвары, настои, настойки, вытяжки и порошки от 200 болезней.
|
|
Домашние лекарственные препараты на основе дикорастущих и культивируемых грибов: грибные мази, отвары, настои, настойки, вытяжки и порошки от 200 болезней
|
Вишневский Михаил |
2022 |
|
Заказать
|
|
Новая книга известного миколога-популяризатора Михаила Вишневского посвящена одному из самых знаменитых наших грибов — красному мухомору. Этот гриб «отметился» в мифах и легендах, в древней, средневековой и новейшей истории, в медицине, кулинарии. В издании приводятся разнообразные сведения: научные и популярные, полезные для грибников и просто увлекательные. Рассмотрены историческое («шаманский гриб») и современное использование красного мухомора, его отношения с законом, применение мухомора как лекарственного гриба, химические и фармакологические аспекты. В конце книги поднимается интереснейший вопрос о совместной эволюции хозяев и паразитов и выдвигается гипотеза об управлении человеком целым рядом живых организмов. Книга предназначена самому широкому кругу читателей.
|
|
Его Величество Мухомор
|
Вишневский М.В. |
2022 |
|
Заказать
|
|
С древнейших времен целебные грибы применяются не только как лекарственные, адаптогенные или общеукрепляющие препараты, но и как основные или добавочные компоненты в косметических или лечебно-косметических составах. В предлагаемом издании приводится информация о многих видах российских грибов, способных существенно улучшить качество кожи, волос и ногтей, справиться с кожными дефектами и заболеваниями, остановить выпадение волос и произвести общее омолаживающее воздействие. Для каждого из грибов даются недорогие и простые в исполнении рецепты косметики домашнего приготовления, а также общие рекомендации по применению.
Книга адресована всем читателям, заботящимся о своем здоровье и красоте.
|
|
Красота из лукошка. Домашние рецепты лечебной грибной косметики
|
Вишневский Михаил, Вишневская Екатерина |
2015 |
|
Заказать
|
|
На территории нашей страны растет более 250 видов грибов и около 50 видов лишайников, которые применяются в народной, традиционной и научной медицине и служат сырьем для фармацевтической промышленности. Лекарственные грибы и лишайники — мощнейший профилактический щит от рака, они ослабляют побочные эффекты лучевой и химиотерапии. Препараты из них эффективны при доброкачественных новообразованиях; незаменимы при лечении гипертонии, ишемической болезни сердца, аритмии, инсульта, инфаркта, варикозного расширения вен, тромбофлебита; обладают огромной эффективностью при заболеваниях печени; эффективно помогают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта; существенно облегчают состояние и лечение при аллергических и аутоиммунных заболеваниях и диабете; способствуют снижению уровня сахара в крови; незаменимы для подавления вирусов, включая ВИЧ; нормализуют работу центральной нервной системы; восстанавливают иммунный статус; используются как антигеронтологическое средство (в том числе против болезней Альцгеймера и Паркинсона), как косметологическое сырье для производства восстанавливающих и омолаживающих кремов и еще для многих, многих других целей...
Приведенные в книге сведения о лекарственных грибах и лишайниках России (именно всей России, а не только европейской ее части) и практические советы по их сбору, переработке и использованию окажутся полезными для самого широкого круга читателей, а грибникам и травникам позволят расширить кругозор и открыть для себя новые свойства таких, казалось бы, хорошо известных им видов. Издание является логическим продолжением справочника "Ядовитые грибы России".
|
|
Лекарственные грибы России
|
Вишневский Михаил |
2022 |
|
Купить
|
|
Исчерпывающий проверенный временем справочник по съедобным и ядовитым грибам Европейской части России. Приводятся подробные советы по определению, выбору местности и срокам сбора грибов, рекомендации по кулинарным особенностям отдельных видов, их переработке и хранению.
Книга иллюстрирована многочисленными фотографиями и фотоколлажами.
|
|
Настольная книга начинающего грибника. 15-е изд.
|
Вишневский Михаил |
2021 |
|
Заказать
|
|
Эта книга расскажет вам, откуда возникли традиции сбора грибов на Руси, как появилась народная любовь к ним, как постепенно, шаг за шагом, развивалась грибная кухня, как усложнялись и совершенствовались рецепты приготовления и заготовки грибов. И, конечно же, вы узнаете все особенности постной грибной кухни – от старинных народных и монастырских рецептов до повседневного постного меню наших дней. Православные хозяйки получат множество полезных советов по сбору, покупке, переработке и хранению грибов. Мы надеемся, что книга послужит надежным проводником и помощником в таком ответственном деле, как соблюдение поста и приготовление постных блюд, и не в последнюю очередь – с использованием грибов.
|
|
Постная грибная кухня: традиции и рецепты
|
Вишневский М., Александрова Е. |
2020 |
|
Купить
|
|
«Ну, как сходил?» - «Нормально, два белых нашел». - «Повезло… А я в прошлое воскресенье - только один подберезовик…»
Правда, знакомый диалог? Благородные грибы, к которым мы так привыкли, все дальше отступают от мегаполисов. Найти белые, подосиновики и лисички в 50 км от города трудно, а грузди и рыжики - просто невозможно. Ежегодный сбор, вытаптывание и загрязнение заставляют эти классические грибы «уйти». 150-200 км - вот на каком расстоянии от города можно более или менее уверенно собирать то, что наши предки собирали на опушке рядом с домом.
И что, возвращаться домой с пустой корзиной? Конечно же, нет. Пришло время осваивать новые виды грибов, не боящихся антропогена, уверенно и обильно растущих в окрестных лесах и даже городских лесопарках, отличные съедобные грибы, по вкусу не уступающие своим благородным собратьям. Давайте разберемся, кто они - скрипицы и молоканки, дождевики и чешуйчатки, рядовки и говорушки, денежки и лаковицы, зонтики и чесночники, мицены и гигрофоры.
Не можете уехать от города на 200 км за белыми и рыжиками? И не надо! Садитесь в автобус, проезжайте несколько остановок до ближайшего леса - и новые виды грибов, описанные в этой книге, найдут достойное место в вашей корзине!
Книга предназначена для всех грибников Центральной России, но в первую очередь - для жителей Москвы и ближайшего Подмосковья. В ней приведены описания около 70 видов широко распространенных съедобных грибов, и при этом ни одного традиционного. Вы не найдете здесь белых, подосиновиков, подберезовиков, моховиков, сыроежек и лисичек. На страницах справочника «растут» только те СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ, которые дадут вам преимущество перед другими грибниками.
|
|
Путеводитель по грибным местам. Город и окрестности
|
Вишневский Михаил |
2021 |
|
Заказать
|
|
Вашему вниманию представлена книга-буклет "Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок: индивидуальный подход к каждому грибу". Для широкого круга читателей. Издание раскладывается в формат А 3. |
|
Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок: индивидуальный подход к каждому грибу
|
Вишневский Михаил |
2022 |
|
Купить
|
|
Вашему вниманию представлена книга Михаила Вишневского "Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить". Для широкого круга читателей. |
|
Самые распространенные и вкусные грибы России: как правильно отличить, собрать и приготовить
|
Вишневский Михаил |
2022 |
|
Купить
|
|
В третьем издании по многочисленным пожеланиям читателей добавлены латинские названия основных описываемых видов, таблицы дополнены поясняющими комментариями по наиболее характерным отличительным признакам грибов, уточнены время и места произрастания, добавлен "Календарь грибника", где каждому месяцу года соответствует самый массовый и вкусный гриб, а также исправлен ряд опечаток.
.3-е издание, исправленное и дополненное.
|
|
Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибника. 3-е издание
|
Вишневский М.В. |
2022 |
|
Купить
|
|
Вашему вниманию представлены "Самые собираемые съедобные грибы, имеющие ядовитых или несъедобных двойников". Материал подготовлен в виде сравнительных таблиц.
Раскладное издание. Книга-Буклет раскладывается в формат А3. Цветное, иллюстрированное, справочное издание |
|
Самые собираемые съедобные грибы, имеющие ядовитых или несъедобных двойников. Сравнительные таблицы
|
Вишневский Михаил |
2021 |
|
Заказать
|
|
В новой книге известного российского миколога-популяризатора Михаила Вишневского представлены самые вкусные, по-настоящему деликатесные дикорастущие российские грибы. Здесь вы найдете не только традиционные народные деликатесы — грузди и рыжики, белые и лисички, но и такие удивительные и необычайно вкусные грибы, как русские черные и белые трюфели, ежевики со вкусом омара, рядовку-мацутакэ с неповторимым хвойным ароматом и многое, многое другое. Автор раскрывает секреты сбора редких деликатесных видов и рассказывает, какие кулинарные хитрости нужно знать, чтобы приготовить их правильно.
Для каждого гриба предложена оригинальная подборка рецептов народной и «высокой» грибной кухни России и других стран мира.
Книга будет интересна всем любителям грибов (и новичкам, и опытным грибникам), а благодаря подробному рассмотрению кулинарных особенностей каждого гриба она станет отличным подарком и просто любителям домашней кулинарии, и поварам-профессионалам.
|
|
Трюфели и другие деликатесные грибы России
|
Вишневский Михаил |
2015 |
|
Заказать
|